Podrobný popis

Böker Manufaktur Solingen Damascus Black Chef's Knife Large 130421DAM

Séria kuchynských nožov Böker Damascus Black kombinuje tradičné japonské rukoväte vyrobené z čierneho dreva z lokálnych zdrojov a extrémne ostré čepele z nerezovej damaškovej ocele so 37 vrstvami, ktoré sú charakterizované krásnym zrnením. Jadro damaškovej čepele je vyrobené z vysokovýkonnej ocele VG-10, ktorá zaručuje vynikajúcu tvrdosť a odolnosť. Mimoriadna ostrosť pri krájaní je dychberúca a z varenia robí skutočný zážitok. Japonský dizajn rukoväte s matnými nerezovými koncovkami dodáva nožu špecifický charakter.

Výhody japonských kuchynských nožov

Japonské kuchynské nože si nezískali len uznanie špičkových šéfkuchárov, ale sú populárne aj medzi ambicióznymi amatérskymi kuchármi. Nože s japonskými rukoväťami a tradičnou konštrukciou čepele majú mnoho výhod. Pri krájaní jemných potravín nedochádza k ich stláčaniu ani poškodeniu. Napríklad pri krájaní byliniek sa uvoľňuje len minimálne množstvo olejov, čo zachováva ich arómu. Vďaka tejto precíznej ostrosti sa dá tiež zabrániť slzeniu pri krájaní cibule.

Tajomstvo výnimočnej ostrosti

Tajomstvo tejto výnimočnej ostrosti spočíva v materiáli a precíznom spracovaní. Čepeľ pozostáva z 37 vrstiev damaškovej ocele, pričom stredová vrstva je vyrobená z prémiovej nerezovej ocele VG-10, ktorá sa vyrába v Japonsku. Táto oceľ poskytuje tvrdosť, pružnosť a homogénnu kryštalickú štruktúru. Priame porovnanie kuchynských nožov Böker Damascus Black s produktmi od iných renomovaných výrobcov podľa normy DIN EN ISO 8442-5 ukázalo, že naša rada nožov má o 68 % lepší výkon v reze. Navyše, tieto nože sa vyznačujú vyššou počiatočnou ostrosťou, čo znamená, že nevyžadujú časté brúsenie.

Chef's Knife – Základný kuchynský nôž

Chef's Knife patrí medzi najdôležitejšie nože v kuchyni a je neoddeliteľnou súčasťou základnej výbavy. Má o niečo širšiu a dlhšiu čepeľ než Utility Knife. Jeho štíhla špička je ideálna na krájanie cibule alebo menšej zeleniny. Vďaka svojej dĺžke môže byť tiež použitý ako nôž na mäso. Okrem toho umožňuje jednoduchú prípravu aj väčšej zeleniny.